Matsah au chocolat et aux fruits secs

Allez, courage, plus que trois jours avant la fin de Pessah ! J'avoue trouver ces derniers jours de fête un peu longs, entre l'inspiration culinaire qui s'essouffle et les envies de croissants et autres pierogies qui deviennent insistantes. C'est vraiment le moment où jamais de préparer une fournée de marunchinos pour le goûter ou de napper une feuille de matsah d'une généreuse couche de chocolat fondu. Ici, aux Etats-Unis, on trouve des feuilles de matsah déjà nappées de chocolat au supermarché mais, une fois de plus, je préfère de loin le fait maison : on peut être plus exigeant sur la qualité du chocolat et saupoudrer son œuvre de ses garnitures de prédilection. J'utilise pour ma part un chocolat Trader Joe's artisanal à 70% de cacao, qui ressemble d'ailleurs étrangement à un disque de chocolat Taza, et dont la composition ne liste aucune lécithine. Je le saupoudre d'une pincée de fleur de sel puis j'en tempère l'amertume en le mariant à quelques dés d'abricots secs. Une poignée d'amandes effilées plus tard et vous avez là le compagnon idéal de votre prochaine tasse de café... En attendant le retour de vos gâteaux secs préférés.

Matsah au chocolat et aux fruits secs (d'après une recette de Martha Stewart)

Ingrédients

1 feuille de matsah
60g de chocolat noir
1 pincé de fleur de sel
2 abricots secs coupés en dés
1 poignée d'amandes effilées

Préparation

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou micro-ondes (attention alors à ne pas le brûler). Placer la feuille de matsah sur une grande assiette et napper de chocolat fondu en s'aidant d'une maryse. Saupoudrer de fleur de sel et répartir les dés d'abricots secs et les amandes. Laisser refroidir 1-2 heures à température ambiante avant de briser la feuille de matsah et de déguster.

Qu'on se le dise

On peut remplacer les abricots secs par n'importe quel fruit sec à son goût : raisins secs, cranberries séchées... De même, vous pouvez remplacer les amandes par des pistaches.

N'hésitez pas à impliquer les enfants dans la préparation de cette recette ! Ils pourront choisir les fruits secs de leur choix et les répartir sur le chocolat. Pour finir, une très intéressante réflexion sur la provenance du chocolat que nous consommons, en particulier pendant les fêtes de Pessah.

Les muffins qui se prenaient pour des donuts

Pessah approche à grands pas (J-7) et moi, pendant ce temps-là, je vais vous parler de Pourim (J+22). Pourim ? Mais oui, Pourim, la fête la plus joyeuse du judaïsme, celle qui célébre le triomphe du peuple juif sur l'affreux Haman ! Il existe de nombreuses traditions autour de cette fête qui égaye chaque année un peu l'hiver, comme celle de se déguiser, y compris à l'occasion du service religieux, de partager un panier de gourmandises avec ses amis et de préparer, vous vous en doutez, de merveilleuses douceurs.

Quand j'étais petite, ma maman nous préparait des travados, des biscuits fourrés aux noix cuits dans un sirop de miel qui colle aux dents (un délice). Plus tard, aux Etats-Unis, j'ai découvert les hamentashens, des biscuits triangulaires garnis de farce sucrée (confiture, pâte à tartiner, lemon curd, etc.). Cette année, c'est en surfant sur Pinterest que j'ai décidé de bousculer un peu la tradition et de tenter une toute autre autre gourmandise : des muffins déguisés en donuts ! En plus de reprendre deux attributs de la fête, le déguisement et le sucre, la recette est très rapide à préparer et le résultat bluffant : les muffins sont tendres et leur saveur épicée rappelle vraiment celle des donuts roulés dans le sucre. Une recette de muffins originale pour finir le dernier paquet de farine avant Pessah.

Les muffins qui se prenaient pour des donuts (d'après une recette du blog Casa Veneracion)

Ingrédients pour 12 muffins

200g de farine de blé
80g de sucre
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
3/4 cuillère à café de noix de muscade fraichement râpée
1/4 cuillère à café de sel
60g de beurre fondu
180g de yaourt nature
1 gros œuf

60g de beurre
60g de sucre
1 cuillère à soupe de cannnelle moulue

Préparation

Préchauffer le four à 200°C (400°F). Remplir 12 empreintes à muffins de caissettes en papier.

Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre, la cannelle, la noix de muscade et le sel. Dans une autre jatte, mélanger le beurre fondu, la yaourt et l'œuf. Verser dans la première jatte et mélanger rapidement jusqu'à ce que la farine soit tout juste incorporée : l'appareil obtenu doit être un peu liquide et grumeuleux.

Répartir l'appareil dans les empreintes à muffins et enfourner 18 minutes ou jusqu'à ce que la surface des muffins commence à dorer et qu'un cure-dent inséré dans les muffins ressorte propre. Laisser reposer les muffins encore dans leurs empreintes pendant 5 minutes sur une grille puis, quand ils ne sont plus trop chauds, sortir les muffins des empreintes et laisser complètement refroidir sur la grille.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre selon la méthode de votre choix (micro-ondes ou casserole) et transférer le beurre fondu dans un petit bol. Dans un autre bol, mélanger le sucre avec la cannelle. Quand les muffins ont refroidi, rouler un muffin dans le beurre fondu tiède, secouer pour éliminer l'excès de beurre, puis rouler dans le sucre. Poursuivre l'opération jusqu'à épuisement des muffins. Laisser reposer 10 minutes et servir.

L'homme le plus riche de la planète : Carlos Slim

L’HOMME LE PLUS RICHE  DE LA PLANÈTE : CARLOS SLIM !

Carlos Slim possède, depuis quelques années déjà, le titre de l’homme le plus riche de la planète. Appelé « l’homme qui détrôna Bill Gates », ce mexicain est le 1er non étasunien à accéder à la 1ère place du classement des hommes les plus riches du monde. Magnat de la téléphonie mobile, cet homme discret et peu connu représente une fortune estimée à 53,5 milliard de dollars soit 39,14 milliards d’euros. Slim Helu est un homme d’affaire, ingénieur et philanthrope mexicain d’origine libanaise, dont l’activité financière principale est l’industrie de la télécommunication (Telefones de Mexico, Altria Group, Telcel et America Movil).

Carlos Slim étudia l’ingénierie à l’Universidad Nacional Autónoma de México. À l’âge de 26 ans, sa fortune était alors estimée à 40 millions de dollars. En 1967 il épousa Soumaya Domit Gemayel, également Libano-Mexicaine, avec qui il aura six enfants.

Bien que la majorité de sa fortune soit issue de l’industrie de la télécommunication, Carlos Slim possède également cinq sociétés d’assurance (évalué à 1,5 milliard de dollars), une chaîne de magasins (revenu annuel de 500 millions de dollars), une société minière, une entreprise de fabrication de pièces automobiles, une banque et une compagnie de tabac. Les entreprises de Carlos Slim constituent près de la moitié de la valeur de la bourse mexicaine.

Carlos Slim se servit d’une partie de sa fortune, en 2000, afin de créer la Fundación del Centro Histórico de la Ciudad de México, dont l’objectif est de restaurer et de sauver le centre-ville de Mexico, afin de permettre à davantage de personnes d’y vivre, d’y travailler et d’attirer plus de touristes pour accroitre l’économie du pays. Il est le Président du Comité exécutif de cette fondation depuis 2001.

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Astuces pour stopper la transpiration et les mauvaises odeurs des pieds

ASTUCES POUR STOPPER LA TRANSPIRATION ET LES MAUVAISES ODEURS DES PIEDS

La peau des pieds est épaisse et contient une quantité importante de glandes sudoripares. Voilà pourquoi c'est une zone à haut risque de transpiration ! Voici quelques solutions pour garder les pieds au sec et éviter les mauvaises odeurs !

Faites des bains de pieds à la pierre d’alun

La pierre d’alun est bien connue pour son efficacité contre la transpiration. Elle est astringente donc resserre les pores de la peau. Du coup, la transpiration sort moins ! Le mieux : Acheter la pierre d’alun sous forme de stick à appliquer directement sur les pieds ou sous forme de poudre à diluer dans l’eau d’un bain de pied. Attention : Un bain de pied ne doit jamais durer plus de 5 à 10 minutes maximum. Plus on reste longtemps, plus la peau se dilate, plus les pores sont ouverts et propices à la transpiration. L’eau du bain doit être légèrement tiède ou fraîche (pour un effet tonifiant).

Evitez les chaussettes noires !

Une des premières choses à faire quand on transpire des pieds est de trier ses chaussettes ! On évite : Les matières synthétiques, les chaussettes en nylon ou encore celles de couleur noir qui augmente la transpiration comme le noir garde le chaud. On choisit : Des chaussettes de couleurs claires, en coton ou fil d’Ecosse. Sachez qu’il existe aussi des chaussettes "antitranspirantes". Par ailleurs, il est important de mettre des chaussettes propres tous les jours et d'en changer dans la journée si la transpiration est vraiment gênante

Lavage : optez pour le savon de Marseille !

Bien sûr quand on transpire des pieds (et même quand on ne transpire pas !), le lavage des pieds est primordial. Il faut se laver les pieds tous les jours et bien les sécher. L’humidité entraîne la macération qui aggrave le problème de transpiration. Le mieux : Quand on souffre de transpiration, il vaut mieux se laver les pieds avec du savon de Marseille, plutôt qu'avec des savons adoucissants ou des gels douche qui peuvent laisser une pellicule graisseuse sur la peau et la rendre moite.

Prenez des tisanes de sauge

La sauge officinale est un excellent régulateur de transpiration. Elle freine notamment les sueurs des pieds. Le mieux : Mettre 1 cuillère à café de sauge officinale (feuilles) dans une tasse d’eau bouillante. Laisser infuser 5 minutes. Filtrer. Boire 2 tasses par jour en cure de 10 jours lorsque le problème est accentué (stress…). Ou Avaler 3 gélules par jour d’extrait sec de sauge dosées à 300mg, en cure de 10 jours. A noter : La sauge est surtout efficace pour les transpirations occasionnelles, non récurrentes. Contre-indications : La sauge officinale ne doit pas être utilisée par les personnes qui souffrent d’épilepsie. Elle est déconseillée pendant la grossesse et l’allaitement, à l’exception de son usage alimentaire, chez les enfants de moins de 18 ans. En cas de doute, demandez conseil à un pharmacien.

Changez de chaussures assez souvent

Autre bête noire des pieds qui transpirent : les chaussures. On évite : - Les chaussures avec intérieur synthétique ou fourrées et les matières plastiques (bottes de pluie par exemple). - Les chaussures fermées portées avec les pieds nus. Cela augmente la transpiration. Des germes se créent dans la chaussure et aggravent cette transpiration. Les bactéries à la surface de la peau en contact avec la transpiration vont entraîner des mauvaises odeurs. - De porter tous les temps, tous les jours, les mêmes chaussures. Plus on alterne, plus la chaussure respire et s’assèche ! - Méfiez-vous aussi des baskets ! Plus souples que les chaussures de ville, elles imposent aux pieds beaucoup plus d’effort… donc une plus grande transpiration ! Quand la basket est portée tous les jours, elle absorbe l’humidité, ça macère et ça va de mal en pis. Donc leur port doit rester occasionnel ! On choisit : - Les chaussures avec intérieur cuir. - Le lavage des baskets en machine ou des chaussures avec un peu d’alcool.

Le talc, un remède toujours efficace !

Mettre du talc pour éviter la transpiration est un remède bien connu de nos grands-mères. Et il est toujours recommandé aujourd’hui ! Pour cause, "il absorbe l’excédent d’eau qui sort de la peau et entraîne la transpiration. Le mieux : Mettre un peu de talc sur les pieds en été avant d’enfiler les chaussures. On peut aussi en mettre l’hiver avant de mettre les chaussettes. Le talc peut être classique ou spécifique (antitranspirant…)

Produits : antitranspirants ou détranspirants ?

Quand la transpiration est vraiment gênante, on peut se tourner vers les produits dédiés à la transpiration, vendus en pharmacie et parapharmacie. Il peut s’agir de poudres antitranspirantes à mettre dans les chaussettes le matin ou de lotion détranspirantes à appliquer sur la peau le soir (ex : Etiaxil®). Elles ont toutes deux un effet astringent c'est-à-dire qu’elles resserrent les pores de la peau pour éviter que la transpiration ne sorte trop. Le mieux : Testez l'une ou l'autre et adoptez celle que vous préférez.

La ionophorèse contre les pieds "poites"

Vos pieds sont "poites" et vous ne savez plus quoi faire ? Il est peut-être temps de tester la ionophorèse(On met les pieds dans deux bacs d’eau différents et il y a un léger courant électrique qui passe). Ce traitement par ionisation repose sur le champ électromagnétique de la peau. Naturellement, celui-ci fait que la transpiration va de l’intérieur du corps vers l’extérieur. L’idée c’est de modifier la polarité pour que la transpiration fasse le chemin inverse et ne sorte plus (ou moins). Le mieux : S’adresser à un podologue ou à un dermatologue qui est équipée de l’appareillage nécessaire à la ionophorèse. Le traitement est assez lourd puisqu’il comprend au moins 3 séances par semaine pendant deux semaines puis 1 séance par mois pour stabiliser le résultat. A savoir : Il est possible d’acheter la machine à ionophorèse pour faire les séances à la maison. Le coût est de 360 euros minimum. Contre-indications : La pratique de la ionophorèse contre la transpiration des pieds est contre-indiquée pendant la grossesse.

Voici 3 astuces naturelles contre les odeurs des pieds (VIDEO)

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